Don Zoilo Restaurante

Don Zoilo, ubicado en el barrio porteño de Villa Crespo, desde 1989 forma parte de las mejores parrillas del circuito gastronómico de la ciudad. Enmarcado en una casona de época, se destaca por brindar servicio de excelencia con mozos de profesión, platos elaborados con materia prima de calidad, un ambiente cálido y familiar y porciones abundantes.

Un restaurante donde existe una convergencia entre la parrilla tradicional con alma de bodegón y las nuevas tecnologías aplicadas a la gastronomía para brindar una experiencia única, sin perder las raíces de la cocina de nuestro país.

Calidad y Servicio

En el último año se incorporaron cuatro equipos maduradores de carne Dry Ager, estos sistemas de refrigeración generan un microclima controlado (tanto de humedad como temperatura) dando las condiciones necesarias para un añejamiento progresivo de la carne permitiendo mejorar la textura, terneza, color y sabor de este producto estrella de la gastronomía argentina.

Con el objetivo de brindar siempre altos estándares de calidad y servicio, se han incluido sistemas de cocción de alta tecnología (hornos Rational, sistema de cocción Sous Vide, abatidor y máquinas de envasado al vacío) que permiten estandarizar procesos de preelaboración y cocción a fin de lograr una mayor productividad, mejor uso de los recursos y elevar la calidad en el producto final y servicio.

Comodidad y Calidez

Don Zoilo cuenta con cuatro salones. Los “originales” con una ambientación orientada hacia los tradicionales bodegones con vinos a la vista y jamones colgados. Los nuevos –inaugurados en la ampliación realizada en el año 2015- con una decoración más cálida y moderna, incluyendo en uno de ellos un jardín vertical, sin perder su esencia de parrilla tradicional.

Con más de 30 años de experiencia Don Zoilo combina la tradicional parrilla al carbón y la cocina de fuego y hornallas con las nuevas tecnologías del rubro adaptándose a una gastronomía que avanza constantemente.